主题、精品酒店后期经营之“伤”
更新时间:2016-08-23 11:26:37 来源:we go 主题酒店设计公司
酒店行业跟风现象在中国很严重， 酒店行业的风向标从标准星级转到经济链锁型又转到了主题、精品酒店。许多投资者有着满满的情怀，正好遇见梦中的山水和环境意境，于是不惜重金聘请国内、国际著名酒店设计师来操刀创造梦中的“作品”，不少如此的酒店“作品”确实表现出主题和特色以及用材的精致，甚至超过高星级酒店标准，建成后的价格也是按照精品的高度定在千元之上。但是设计作品面市以后需要变成产品，需要后期有效的经营，但目前能给投资者圆梦的产品有不多， 价值超过价格的更稀缺。
相对来说，wego酒店设计公司认为：这类精品酒店有几家可以和国际品牌比美，但多数给目标顾客的感觉似乎缺了什么？
这类酒店多数冠以精品，规模不会太大，70%在于品牌文化的特色，30%在于服务和管理质量的呈现，感觉缺点啥的精品酒店，顾客往往被其视觉效果触动，但是难以品味其品牌文化，服务和管理往往难以和精品两字匹配。当初设酒店计师精心留下顾客与管理服务人员对话的空间显得十分苍白。
对比其它国家之下，在泰国或者欧洲的不少国家， 自由行或资深旅游者往往钟情于小型的精品酒店而不是大型的标准化的高星级酒店，其原因很简单，想在第二故乡的住宿过程中体验不同的文化、享受更多的服务与关爱，品尝当地的特色美味佳肴。这些需求，到泰国或者欧洲一些国家，通过预定网站预定，除了个别案例，顾客都可以得到满足，会觉得物有所值。
主题、精品酒店后期经营之“伤”？
针对目前国内的不少主题、精品酒店，在投资、设计、软装上都是下足功夫，和泰国、欧洲的精品酒店相比毫不逊色，也能体现当地文化，用专业语言来描述，即视觉识别系统 （ VIS ） 做的不错，但是员工的热情和专业在顾客入住的过程中难以体验，除了个别管理者，多数员工表现出来的都是经济型酒店的作风和举止行为，从对于行李的帮助到在客房有求帮助的回音，顾客期望中的礼遇、贴身管家服务等，可能都变成奢望，管理人员、服务人员与顾客的亲切互动也是难以遇见。
提到以上如引种种，以专业语言来描述即BIS和MIS的缺乏，行为识别系统和管理识别系统都是需要在现场的管理者和服务者来体现的，没有经历和接受系统培训，是没有能力来表现的。由于目前行业的人才匮乏，加上小酒店的待遇成本等等原因，耗资不菲的精品酒店聘用的管理、服务团队以经济型酒店出身为主，再加上部分度假型精品酒店，受到季节因素的影响，盈利状况并不乐观，有些酒店开业时的物品配备，等到开业一年后都集体降低档次，小规模的酒店很多服务采用外包，如洗涤布件，有些地方当地的洗涤中心的质量是完全不符合精品酒店要求的。
对于酒店餐饮服务来说，无力承受有质量的厨师长的薪资而用当地大妈替代，更有不少精品酒店餐饮部分是采用租赁场地外人经营的，其菜肴的档次和服务有悖于精品两字。如此种种就是目前冠以精品酒店让顾客感到缺失的点点滴滴。也是用经济型模式经营精品酒店的现状。
最后，主要说的是：工匠精神在中国不得传承是酒店行业的悲哀，全盘以美国工业标准化引入酒店管理是原因之一，IT人以租赁物业依赖互联网快速扩张经济型连锁被误导为行业全新模式。中国的精品酒店还有待时日后精心打磨，无需否定，精品酒店持续超越将是行业应有的导向，而精品酒店缺失的魂是需要时间的沉淀来形成，目标客户群期待的精品酒店还需要专业者来经营管理。
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